¿Pueden las publicaciones mencionar solo mis productos seleccionados?

Sí. Cuando usas Destacar productos o Destacar colecciones, Blogger recibe solo los artículos que seleccionaste y los enlaza con sus URLs exactas de la tienda. No inventa productos ni enlaces.

Para una colección, también se pueden enlazar los productos dentro de esa colección. Siempre se incluye al menos un enlace del catálogo.